恵まれた土壌と、朝夕の寒暖差。そして先人たちの努力に他ありません。しかし、後継者不足が叫ばれる中、その素材にパティシエの力で魔法をかけ、地元の人が更に誇ることが出来る商品を生み出すことが、６次産業の答えだと私達は考え、この東根の地に根を張ることを決めました。
 
生産者の方が心をこめて作り上げた果物・野菜が、更に美しい姿の美味しいスイーツやパンとなり、誰かの笑顔を生み出していることを想像してみてください。
 
そのワクワク感こそが、我々の日々の喜びです。
 
そして、地域の魅力を世界に発信出来ないか。 例えば、山形が誇る「樹氷」これは世界でも希少な自然現象であり、国外ですとドイツのシュヴァルツヴァルトなどでしか見ることができないと言われ ています。そして、奇遇にもシュヴァルツヴァルトはさくらんぼのお酒「キルシュ酒」が名産であり、我々の作るお菓子の隠し味の一つにしております。